小麦の良さを最大限に引き出した麺
麺の旨みに負けない濃厚つけだれ
試行錯誤を繰り返し誕生したつけめん
大黒天でのみ味わえる唯一無二の味
全てはお客様の笑顔のために
数ある国産小麦から香り良く味わいが残る小麦粉だけを厳選し配合した大黒天専用粉で製麺した小麦の風味豊かなストレート太麺です。
麺だけで食べると小麦の風味が広がり、噛めば噛むほど甘みが滲み出てくる麺です。
さらに特製海塩と合わせるとより甘みが際立ちます。
つけだれにも負けない風味で歯応えがあり喉越しの良い大黒天自慢の麺を存分にお楽しみください。
豚の骨と肉を主に鶏や野菜も一緒に長時間煮込み、そのあと仕上げに旨みが豊富な魚の節を合わせて完成させた濃度の高いつけだれです。
小麦の風味が強い麺と相性の良い旨み抜群のドロドロつけだれです。
麺を食べたあとは、別でご用意してあります和出汁を残ったつけだれに入れてスープ割りをお楽しみください。
まずは麺のみを何も付けずに、そのままお召し上がりください。噛めば噛むほど小麦の風味と甘みが口いっぱいに広がります。
その後、麺に塩を少量付けて頂くと、より一層麺の甘さが引き立ち美味しく頂けます。また、塩と一緒に香りの良いすだちも合わせてお楽しみください。
そしてメインの豚骨魚介のつけだれを混ぜてから、麺を半分ほどたれに付け、お召し上がりください。
また海苔を包んで食べたり、ねぎと合わせて食べたりとお好みの味変でお楽しみください。
麺が食べ終わりましたら、鰹節、鯖節、煮干しなどで出汁をとった温かいスープ割りをつけだれの中に少量入れてお食事の〆としてお楽しみください。
すだちを少量入れて頂くと香りがよい魚介の〆スープとなります。
